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認識灘羊

                         鹽池灘羊簡介

寧夏鹽池縣位于寧夏回族自治區東部,地處陜甘寧蒙四省(區)交界地帶,區位優勢十分明顯。全縣轄4鄉4鎮,總人口16.6萬人,其 中農業人口13.2萬人,土地總面積8661.3平方公里,其中草原面積835.4萬畝,可利用草原面積714.7萬畝,人均占有土地面積居寧夏各縣(市)第一位,是著名的“中國灘羊之鄉”和“中國甘草之鄉”。

寧夏鹽池縣是全國266個牧區縣中寧夏唯一的牧區縣,境內草場資源、畜牧業資源富集。在干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上,生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個優秀的地方綿羊品種。2000年,灘羊被農業部列入國家二級?;て分?。鹽池也被自治區確定為灘羊種質資源核心?;で?。據有關科研資料顯示,鹽池灘羊具有很明顯的窄生態適應性,其最適宜區域是以鹽池為代表的具有特殊光、熱、水條件的溫帶干草原區。解放后,由于看重灘羊獨特的產品,國內先后有許多省區從寧夏鹽池等地引進灘羊,但大多在繁育2-3代后裘皮品質下降。因此,灘羊是獨一無二的特產。

鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。據《本草綱目》記載,“羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力,治虛勞惡冷、五勞七傷”,可用于治療虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。鹽池灘羊肉肉質細嫩,無膻腥味,脂肪分布均勻,含脂率低,營養豐富,是羊肉中的精品。據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測:每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%(風干樣),不飽和脂肪酸含量較高,礦物質元素種類豐富,含量適中,尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤,具有極強的保健功能;而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出;使羊肉具有膻味的葵酸未檢出;羰基化合物含量為1毫克/100克,與其它羊肉相比含量最低;而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高;膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。現代科學研究成果表明,鹽池灘羊的營養成份結構明顯優于其他肉類食品。用鹽池當地老百姓的話講,鹽池灘羊“吃的是中草藥(甘草、苦豆子等),喝的是溝泉水”,因而形成了灘羊肉獨特的風味品質,倍受消費者喜愛。因此,就有了“要吃好羊肉請到鹽池來”的說法。二毛裘皮是灘羊另一個最著名的產品。據乾隆二十年(1755年)出版的《銀川小志》記載:“寧夏各地,俱產羊皮,鹽州(今鹽池)特佳”,“有禾采之貌”,毛色潔白,光澤悅目,花穗美觀,毛皮輕便,毛股長而堅實,根部柔軟,不氈結,能夠縱橫倒置,是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一,也是鹽池三寶之首,已享譽世界近百年的歷史。除此之外,羊血、羊奶、羊肝、羊髓、羊心、羊肺等,其醫療保健作用除了在《本草綱目》等古代醫學書籍中有明確記載以外,隨著現代生物技術的發展,對其進行開發利用的前景越來越廣闊。

鹽池靠近蒙疆,當地群眾不僅“事畜牧、尚畜牧”,而且“善畜牧”。長期以來,已經形成了養殖灘羊的傳統,并積累了豐富的經驗。至今,鹽池縣農村經濟仍以灘羊養殖為主,養羊農戶占全縣總農戶的90%以上,農民純收入中有三分之一以上來自養羊業。這種小群多戶、分散經營的飼養模式以及灘羊產地環境標準、生產操作技術要求、產品質量標準都符合無公害農產品生產標準。


鹽池灘羊肉理化指標檢測表

       鹽池灘羊肉經內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測,蛋白質總量為93.02%(風干樣),不飽和脂肪酸含量較高,礦物質元素種類豐富,含量適中,尤其微量元素硒的含量為0.0734mg/kg,具有極強的保健功能,而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出,使羊肉具有膻味的癸酸未檢出,羰基化合物含量為1mg/100g,與其它羊肉相比含量最低,而與羊肉風味有關的次黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高,膽固醇的含量與其它羊肉相比最低(具體指標見下表)。

含 量 對 照 表

單位:mg/100g


羰基化合物

雌黃嘌呤

谷胱甘肽

膽固醇

灘    羊

1

0.8

2.01

28.83

小尾寒羊

1.22

0.41

1.87

49.43

細 毛 羊

1.31

0.3

1.67

44.17



      鹽池灘羊榮譽

       1991年獲得農業部農牧漁業豐收獎二等獎

       1996年獲得自治區科技進步獎一等獎

       2003年獲得農業部農牧漁業豐收獎二等獎

       2003年獲得自治區科技進步獎二等獎

       2003年獲得“中國灘羊之鄉”榮譽稱號

       2004年獲得農業部農牧漁業豐收獎二等獎

       20069月獲得西部特色農業洽談會優秀組織獎

       200611月獲得第四屆國際農產品交易會一村一品優秀展示獎

       20071月獲得草畜產業以獎代補-----灘羊規模養殖一等獎

       20081月獲得2007年度全區農業特色優勢產業大縣先進單位

       20083月獲得自治區科技進步一等獎

       20086月獲得新型農民科技培訓先進機構

       20089月獲得第六屆寧夏著名商標

     2010年1月“鹽池灘羊”證明商標被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標